無駄がない！：かぼちゃの様々な活用法

サムズアップ・アメリカ！
かぼちゃを使ってここまでできる

ハロウィンが終わって、切り分けたジャック・オー・ランタンや軒先に並べたカボチャをどうしますか？お払い箱としてゴミ箱行きですか？

せっかくお金と愛と労力をかけて用意したかぼちゃですから、あっさり捨てるのはもったいないです。

かぼちゃはおいしくて栄養もあるので、以下のヒントの多くは食べ物に関係します。

しかし食品への応用は、なるべく彫刻されていないかぼちゃに適用していることに留意してください。（カボチャを彫ってから24時間以上放置しておくと、食べるのに危険な状態になる可能性があります。）

しかし、かぼちゃを愛する皆さん、がっかりしないでください。かぼちゃを使うための様々なヒントをご紹介します。



1. かぼちゃのピューレを作る

かぼちゃのピューレは、かぼちゃの果肉の最も有効な利用法であり、作り方はとても簡単です。まず、かぼちゃを真ん中から切ります。種とはらわたをすくい取り、後で使うために取っておきます。

かぼちゃの切り口を下にして、カップ1杯の水と一緒に耐熱皿に入れ、約90分、果肉が柔らかくなるまで焼きます。その後、果肉をすくい取り、フードプロセッサーでピューレ状にします。

一度作ったかぼちゃのピューレは、パイやパンケーキ、スープなど、お好みのかぼちゃレシピに使うことができます。余った分は冷凍庫で数ヶ月保存できるので、感謝祭が近づいてきたら、解凍していただきましょう。



2. かぼちゃのプランターを作る

切り分けたかぼちゃでも、彫っていないかぼちゃでも、この使い道はあります。

近くの園芸店で一年草を買ってきて、かぼちゃをプランターとして使いましょう。

数日間は華やかなデコレーションになり、その後、裏庭に植物を植えればいいのです。

かぼちゃは自然に堆肥となり、植物に肥料を与えてくれます。

カボチャが切り分けられてない場合は、上部を切り落とし、中から種、はらわた、果肉を取り出します。（彫ってあるかぼちゃの場合は、この手順は省きます）。

かぼちゃの中に、3分の1程度まで培養土を詰めます。

ジャック・オ・ランタンの顔から土が落ちないように、少し多めに詰める必要があるかもしれません。植物をカボチャの中に入れ、さらに培養土を入れます。

小さな穴を掘って、すぐに全体を植えてもいいですし、数日間ベランダに置いておくと飾りになります。

お住まいの地域によっては、植え付けには少し肌寒いかもしれません。でも、まだ初霜が降りていないようなら、ぜひ挑戦してみてください。

3. はらわたを利用する

かぼちゃの種を包んでいる筋の部分を「はらわた」といいますが、これがなかなか使いにくい部分なんです。このヘタを使って、かぼちゃの煮汁を作るのがおすすめです。

種とはらわたを切り離し、後で食べるために取っておきます。水を張った鍋に内蔵を入れ、沸騰させます。セロリの穂先やニンジンの先など、他の不要な野菜片を加えると、より風味が増します。約30分、または水の色が変わり始めるまで沸騰させる。濾して、スープを残し、内蔵と野菜の破片は堆肥にします。

かぼちゃのストックは、スープやキャセロールの風味付けに最適で、余った分は冷凍しておくと便利です。



4. かぼちゃをおいしく食べる

かぼちゃには亜鉛やビタミンA、C、Eが豊富に含まれているので、かぼちゃのピューレは食べれば体にいいし、肌に塗ってもヘルシーです。そのため、かぼちゃの最もきれいな使い方のひとつは、ピューレにして補助的な栄養食として活用することです。

小さじ5杯のかぼちゃピューレに、肌の角質を取り除く黒砂糖を小さじ3杯、そして牛乳を少々加えます。

すべてを混ぜ合わせ、目の周りを避けながら、円を描くように顔に塗ります。20分ほどリラックスして、かぼちゃのおいしさを肌にしみこませましょう。じわじわとおいしいにおいがしてきますよ。



5. かぼちゃの種を使った料理を作る

ローストしたカボチャの種は、秋の味覚の代表格です。種と腸を分けてよく洗った後、油を引いた天板に一列に並べます。油を塗った天板に一列に並べ、かき混ぜながら油を塗ります。

あとはお好みで。塩を少し加えれば、クラシックなローストパンプキンシードになりますし、ブラウンシュガーとシナモンを加えれば、より甘いスイーツになります。

ローストしたかぼちゃの種は、リンゴの砂糖漬けの外側の層としても美味しくカリカリになりますし、ブラウニーやその他の焼き菓子にもよく合います。

また、ブラウニーなどの焼き菓子にもよく合います。ハロウィンで糖分を摂りすぎてしまった方は、ローストしたかぼちゃの種をサラダの付け合わせに使ってもおいしいですよ。



6. 野生動物に餌をあげる

住んでいる地域によっては、捨ててしまうはずのかぼちゃが、毛皮や羽毛のある隣人にとっておいしいおやつになるかもしれません。古いジャック・オ・ランタンは鹿の餌になりますし、自分で焼かないかぼちゃの種は、鳥の餌になります。

ジャック・オー・ランタンを4分の1に切り、家から離れた庭に置いてください。

バンビのような可愛い動物が、裏庭で午後のおいしいおやつを食べているのに気づくでしょう。不要になったカボチャの種をバードフィーダーやお好みの容器に入れ、朝のコーヒーを飲みながらバードウォッチングを楽しんでください。

7. ハロウィンのご褒美を作る

かぼちゃのお菓子はメキシコの伝統ですが、そのおいしさを知ったら、自分も作ってみたくなるはずです。

まず、丸ごとのかぼちゃを半分に切ります。はらわたと種を取り除いた後、かぼちゃを小さな塊に切り分け、鋭い野菜用皮剥き器で丁寧に皮を剥きます。

皮を剥いたら、かぼちゃを一口大に切り、鍋に入れ、かぼちゃが浸る程度の水を入れ、鍋に蓋をして沸騰させます。

かぼちゃが柔らかくなったら、ブラウンシュガー1カップとお好みのスパイスを加えて混ぜ合わせます。シナモン、ジンジャー、ナツメグ、クローブを少々入れるのがおすすめです。

蓋をして、砂糖がシロップ状になるまで沸騰させ続けます。

キャンディーをシロップの中に一晩置いて、砂糖の風味を染み込ませ、ワイヤーラックに載せて乾かします。お好みで砂糖を追加で振りかけて一丁上がりです。



8. カボチャのカクテルを作る

ハロウィーンのカボチャでも、おいしいカクテルが作れます。シェーカーに氷を入れ、大さじ1杯のパンプキンピューレと2オンスのお好みのフレーバーウォッカを加えると、おいしいカクテルができあがります。

バニラ、シナモン、ジンジャーなどがおすすめ。ライム・ジュースと蜂蜜を少々絞ります。シェイクして、氷を入れたグラスに注いで出来上がり。

大人のデザートドリンクを楽しんでいる間に、カボチャのピューレを使って、子供用のおいしいミルクセーキを作ることもできます。バニラアイスクリーム2スクープ、牛乳1/2カップ、かぼちゃピューレ大さじ3、シナモン小さじ1杯をミキサーで混ぜ合わせます。まるでグラスに入ったパンプキンパイのような味わいなので、自分用に少し分けてもいいかもしれません。



9. カボチャのお皿でパーティーを盛り上げる

かぼちゃの殻をゴミ箱に入れる代わりに、食卓に出してゲストを驚かせましょう。かぼちゃの殻を食器にするのは簡単です。

アルミホイルを敷いた天板に、くりぬいたかぼちゃを並べます。内側と上部に少量の植物油を塗り、お好みで味付けをします。度で35分焼けば、お好みのスープやディップのできあがり。夕食が終わったら、堆肥の山に捨てればいいのです。




10. 朝食にかぼちゃバターを食べる

フルーツバターは秋の朝食にぴったりです。

カボチャのピューレ2カップとブラウンシュガー1カップ、水またはアップルサイダー1カップを鍋に入れるだけです。

そこにお好みのスパイスを加えます。シナモン、ナツメグ、クローブ、ジンジャーなど、パンプキンパイでおなじみのスパイスと、塩をひとつまみ入れることをお勧めします。

すべての材料を混ぜ合わせ、沸騰させます。火を弱め、約25分煮込みます。かぼちゃバターが冷めたら、ガラス瓶に入れて冷蔵庫で保存し、トーストやビスケットに塗って朝食に利用しましょう。パンケーキやオートミールのトッピングにも最適です。