ヨーグルトの何が良いのか？

サムズアップ・アメリカ！
ヨーグルトを食べると体に何が起こるか

たくさんの健康効果を謳っているヨーグルト。漠然と身体にいいらしいとは知っていても実際にどのようなメリットがあるのか、知っているのはヨーグルトラヴァーの人々かお医者さんなどです。

風邪の予防からダイエットに至るまで、ヨーグルトは幅広くあなたの体に寄与する実力者であることを再認識しましょう。

その起源は、古代ギリシャに遡ります。

ヨーグルトには、筋肉やお腹を丈夫にするタンパク質、骨を丈夫にするカルシウム、腸を丈夫にするプロバイオティクスが豊富に含まれており、認知機能を向上させることが分かっています。

では、ヨーグルトを食べると、体に一体何が起こるのでしょうか？

ヨーグルト、特にギリシャのヨーグルトがどれほど体に良いのか、調べてみました。

必要なビタミンDを摂取できる

骨の健康と強さを保つためにカルシウムを摂取していますが、ビタミンDを十分に摂取していないと、カルシウムの持つ健康増進の効果がほとんど得られないことをご存知ですか？

ギリシャのヨーグルトを食べるべき理由はそれだけではありません。

Journal of Sexual Medicine誌によると、ギリシャヨーグルトは骨がもろくなるのを防ぐだけでなく、うつ病や風邪を予防し、特定の癌のリスクを下げ、炎症を抑え、勃起不全を予防する効果があるそうです。まさに万能食品なのです。

免疫力を高める

ウィーン大学の研究者たちは、ヨーグルトを食べることが風邪を防ぐのに最適な方法の一つであることを発見しました。

毎日4オンス食べる女性を調査したところ、彼女たちはヨーグルトを食べ始める前に比べて、T細胞（病気や感染症と戦う細胞）がずっと強く、活発になっていることがわかりました。「ヨーグルトに含まれる健康なバクテリアは、体内の免疫力を高める細胞に信号を送り、有害な虫を撃退するのを助けます」と、同大学の栄養学研究者でこの研究の筆頭著者であるアレクサ・メイヤー博士が証言しています。

脳を活性化させる

動物の脳機能が腸内細菌によって変化することが証明された後、UCLAの研究者たちは、同じ現象が人間にも見られるかどうかを確かめようとしました。

そこで、3つのグループを作りました。

グループAにはプロバイオティクス入りのヨーグルトを、グループBにはヨーグルトに似た乳製品を、そしてかわいそうなグループCには何も与えなかったのです。

本物のヨーグルトを食べた女性たちは、認知に影響する肩甲骨周囲灰白質領域と前頭前野の結合が増加することが示されました。



お腹の調子が良くなる

ギリシャのヨーグルトは、従来のヨーグルトよりも何度も絞られているため、濃厚で、脂肪を分解するタンパク質が多く、プロバイオティクスの量も多くなっています。

ギリシャヨーグルトに含まれるこれらの生きた微生物、「善玉菌」は、消化器系を改善するだけでなく、体が栄養を吸収するのを助け、免疫力を向上させることができます。

また、ギリシャヨーグルトは、便秘、炎症性腸疾患、乳糖不耐症などの胃腸の状態を緩和するのに役立つと言われています。

ウエイトコントロールの要

健康的な食生活の一環としてヨーグルトを定期的に食べることは、より早くスリムになることにつながる、とテネシー大学ノックスビル校の研究は述べています。

テネシー大学ノックスビル校の研究者たちは、このおいしくてピリッとしたヨーグルトを毎日18オンス食べ、総カロリーを減らした参加者は、カロリーを減らした参加者よりも体重が22％、腹の脂肪が81％多く減ったことを明らかにしました。

それだけじゃありません。減量のためのヨーグルトを食べる人はまた、より高い安静時代謝率を持つようになり、より多くのカロリーを燃やし、体重減少を維持するために設定されている3分の1の除脂肪筋肉量を保持する、とのことです。

食欲が安定する

高タンパク食品は空腹を満たし、食べ過ぎを防ぐという研究結果は数多くあり、ヨーグルトが優れたタンパク質源であることはもうご存知でしょう。

しかし、すべてのヨーグルトが同じように作られているわけではありません。

ギリシャのヨーグルトは濾したものなので、1食あたりのタンパク質量が多くなります。

ギリシャのヨーグルトは容器1個あたり20グラムのタンパク質を含んでいます。

満腹感を得るには、ギリシャ産のヨーグルトを選び、1食あたり少なくとも10gを摂取できるものを選びましょう。市販の高タンパク質スナックの中で最も優れているのもうなずけます。



高い血圧が緩和される（と期待される）

American Journal of Clinical Nutrition誌の研究によると、低脂肪乳製品を毎日2皿以上食べている成人は、高血圧になる確率が54%低いことが実証されました。

なぜでしょう？

それは、体内の塩分が関係しています。私たちの3分の2以上が、推奨塩分量の2倍以上の塩分を摂っているのです。

その結果、高血圧、腎臓病、心臓病を引き起こす可能性があります。

しかし、カリウムは体内の余分なナトリウムを洗い流してくれます。

ヨーグルト1食分には、カリウムが大量に含まれています。8オンスあたり600ミリグラムと、特大バナナ1本分（約544ミリグラム）よりも多くのカリウムが含まれているのです。

神経系に優しい

ヨーグルト1個（8オンス）には、カリウム、リン、リボフラビン、ヨウ素、亜鉛、ビタミンB5（パントテン酸）が豊富に含まれています。

また、赤血球を維持し、神経系の機能を正常に保つのに役立つB12も含まれているスーパーフードです。

動物性食品にしか含まれていないため、ビーガンの人は食事で補う必要がある重要なビタミン源です。ビーガンでない方は、ヨーグルトを一杯食べるだけで、一日に必要なB12のほとんどを摂取することができます。

運動後の回復時間が早くなる

栄養士によると、運動直後の60分間は栄養価の高い食品を補給し、体を修復し、補給するのに最適な時間だそうです。

プロテインシェイクも良いですが、ギリシャヨーグルトも汗をかいた後の1時間に最適なおやつです。

その理由は次のとおりです。

タンパク質と炭水化物の比率が絶妙なのです。タンパク質は、体内で作ることはできませんが、筋肉が自己修復するために必要な9種類のアミノ酸を供給します。

一方、炭水化物は、ハードな運動の後に筋肉に蓄積されたエネルギーを補います。

美味しい風味の秘密

ギリシャのプレーンヨーグルトにも糖分は含まれていますが、他の多くのヨーグルトと異なり、添加されているわけではありません。

これは牛乳に含まれる乳糖で、8オンスのギリシャヨーグルトには約9グラムの自然発生的な糖分が含まれています。

嬉しいことに、その糖分にもかかわらず、ヨーグルトが虫歯の原因にならないそうです。

トルコのマルマラ大学の科学者たちがテストしたヨーグルトの中には、虫歯の主な原因となる歯のエナメル質を侵食するものは見つかりませんでした。

（さらにヨーグルトを2オンス以上食べる人は、食べない人に比べて重度の歯周病にかかるリスクを60％減らすことができる、とのこと。）