栄養満点でおいしい冬のスープ

サムズアップ・アメリカ！
寒い季節はヘルシーなスープが決め手

風が強く、寒い冬の夜にはスープがぴったりです。アメリカではどんなスープが好まれているのでしょうか？ここでは体を温めてくれる、ヘルシーでおいしいスープを集めました。

日本の鍋で作るスープは最高ですが、世界各国から寄せ集められた移民の国ならではの、さまざまな味のスープにも目を向けてはいかがでしょうか？

　ボウルに込められた健康と幸せ　

それが私の考える至福のスープです。スープはその性質上、体を温め、満足感を与えてくれます。しかも、多くのスープは体にいいことをウリにその人気を保持し続けています。

統計によると、スープを食べる人は、スープを食べない人よりもかなり健康的な食生活を送ってるそうです。事実。スープは食物繊維、タンパク質、主要な栄養素をより多く含み、総脂肪はより少ないのです。

以下に、スープが栄養価が高く、冬にぴったりのおいしい料理である理由をいくつかご紹介します。

良質な食材：

虹色に輝く野菜や、食物繊維が豊富な豆類、穀物など、体によい食材を簡単にスープに入れることができます。シンプルなチキンスープでも、玉ねぎ、セロリ、にんじんなどのヘルシーな食材がベースになっています。

自然な水分補給：

ほとんどのスープはスープ（または水）をベースにしているので、自然に水分を補給することができます。日中に十分な水分を摂るのが難しい人にとっては、嬉しいことです。

ライトな総カロリー：

クリーム系の濃厚なスープは別として、ほとんどのスープは比較的低カロリーです。栄養価の高いスープをお腹いっぱい食べても、カロリーが高くなることはありません。

今回は、お腹を満たし、心を癒し、気分も良くしてくれる、栄養たっぷりのおいしいスープのレシピをご紹介します。

レンズ豆のスープ

レンズ豆のスープなんて味気ないと思っていませんか？

キャラメリゼした玉ねぎ、トーストしたトマトペースト、たっぷりの野菜で味付けしています。このレシピは大きな鍋になるので、お代わりしたくなること間違いなし。スープは冷凍保存が可能で、6ヶ月ほど保存できます。



黒豆のスープ

ハムホック(豚の足の脛骨・腓骨と中足骨の間の関節)を豆と一緒に煮込むことで、スモーキーな風味が生まれ、やわらかいサツマイモとうまく調和した、満足感のあるスープに仕上がります。スライスしたアボカド、コリアンダー、サワークリームなど、お好みのトッピングを用意し、みんなでワイワイと食べましょう。

ケール＆ローストベジタブルスープ

このスープは、冬の定番メニューになるかもしれません。

スープの基本は、ローストした玉ねぎ、にんにく、トマトをピューレ状にしたクリームベースです。そこにローストした根菜類、白インゲン豆、ケールを加えて完成です。クルトンを作れば、カリカリとした食感が楽しめます。

パスタとファッジョリ

豆と野菜とパスタのシンプルなスープは、イタリアの伝統的な料理です。しかし、そのシンプルさに惑わされないでください。パルメザンチーズをかけると、さらにおいしくなります。



ファロ、キノコ、ホウレンソウのスープ

ファロ(穀粒をしっかりと囲む穎を持つ古代の小麦の粒)とキノコのスープは、真冬にぴったりです。リゾットとスープの中間のような、濃厚でもっちりとした食感です。そのままでも、目玉焼きやポーチドエッグをのせてもおいしいです。

中華風ホット&サワースープ

中国の酸辣湯は、伝統的な中国料理として長い歴史があり、その作り方は一様ではありません。一般的には、様々なキノコ、タケノコ、豆腐、溶き卵で仕上げます。ピリ辛で酸味があり、絹のような食感が素敵です。体があったまること請け合いです。

トマトと白いんげん豆のクリーミーなスープ

このクリーミーなトマトスープには、生クリームは一滴も入っていません。一般的なクリームスープに比べ、飽和脂肪酸が少なく、食物繊維も豊富です。さらにうれしいことに、このスープは 30分以内に食卓に並べられます。



パースニップとネギのスープ

パースニップはニンジン科の二年草で、大きな羽状の葉と黄色い花をつけます。先が細長く白っぽい根は野菜として調理されるため、栽培されているものです。

こちらもおいしさ満点の一品です。鮮やかな緑色は、たっぷりのパセリによるもので、土の香りのする甘いパースニップや柔らかいネギと見事に調和しています。食べる直前にオリーブオイル、黒こしょう、チャイブをひとつまみ加えてください。



セロリのクリームスープ（芽キャベツのチップス添え）

セロリの根、カリフラワー、アーモンド、にんにくをピューレ状にした超クリーミーな（でもクリームなし）スープです。とても濃厚でビロードのような味わいで、乳製品を使わなくても大丈夫です。セロリルートは、球根状の大きな根菜で、セロリのようなマイルドな風味が特徴です。青果売り場で他の根菜類と一緒に並んでいます。



カボチャのチポトレスープ

普通のかぼちゃのスープではありません。チポトレ、クミン、ペピタス、クレマ、コリアンダーの組み合わせで、一口飲むごとに南西部の味がします。2回に分けて作り、余った分は冷凍保存してください。食べた後、あなたの体があなたに感謝します。